人参加工技术

人参加工技术

更新:2017-10-03 09:59:47      点击:
提供 技术 配方 专用材料 专用设备 废糖液脱色净化 反复使用技术
详情

人参加工



提供

技术 配方 专用材料 专用设备

      

    全参漂白(无硫)增重            参片漂白(无硫)增重


      

                           红参                           鲜参漂白(无硫)增重

干晒参漂白(无硫)增重



漂白材料介绍:本技术采用的漂白材料无毒、不含硫及硫化物,不含重金属、不含砷。使用后食品中无残留,不改变食品中原有的营养成份及食品结构。



RS-RW系列卧式人参蒸煮罐



人参加工设备首选方案 

RS-RW系列卧式人参蒸煮罐

(电热式、蒸汽式预定)

说明:
       一、材质:304不锈钢;
       二、 进出料方式:人工。小车整车进出。不用吊装行车。
       三、适用品种:人参。
       四、本机技术特点:速度快,人参不破损,产量大,劳动强度小,用人少。
       五、控制柜电源开关、灯光显示,PID温度表检测显示。温度自控、糖度可调。
       六、本设备可以根据不同热源、不同产品专项设计。 整机出厂前严格检验、调试,插接电源即可使用。
       七、电源AC380V,工频50Hz,三相四线制。



RS-GW系列 卧式人参蒸煮罐


人参生产工艺流程示意图


图一 : 单罐生产




图二 :  多罐生产





废糖液脱色净化 反复使用


 


煮制人参的白糖变成黑色后,增加了那些有害物质?

       1.加热器将水果碎屑炙烤的碳化黑;

       2.糖类高温转化的焦糖色素;

       3.大量的纤维和胶质;

       4、糖液反复熬煮浓缩水份蒸发,而原水中的     钙、镁、铁、纳……等离子并没汽化蒸发,随着生产时间的延续,这些盐类积累的比重日益增多,严重地影响了果脯的色泽、外观、口感、等理化指标和卫生指标


       为保证果脯质量,厂家一般要更换新糖液了。换糖液要损失多少钱呢?按糖度60计,每一立方糖浆含白糖600公斤。一公斤按7.5元即一立方糖浆就要扔掉4500元。看来,黑废糖液扔掉还真有点心疼呢!



相关
QQ客服
点击这里给我发消息