教你做果脯

教你做果脯

更新:2017-02-06 09:41:00      点击:
我们的专业技术,可以确保果脯色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高。也可以按客户要求生产低糖、低硫果脯。 提供废糖液脱色净化 反复使用技术
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 中国专利   世界首创   独家推出   仿冒必究

专业 专家 专门研发 高新科技 自主知识产权


大 中 小型果脯厂加工设备首选方案




果脯快速制做设备



 适用于:低糖果脯 高糖果脯 南果脯 北果脯 加应子 蜜饯 凉果等品种

果坯预处理和糖坯干燥工艺工时不变


     传统方法果脯生产的浸糖多采用多次煮制的方法,完成煮浸糖需数天时间,同时为使果脯含糖均匀,必须不断搅动果品,这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差,而且废品率高 ,并且需要大量的浸泡设备,多用80%的生产车间面积。
    果脯生产季节性很强,每一种鲜果采摘保鲜期都很短,厂家都想趁价格低廉时,在这一时段多收购一些鲜果、多生产一些,但是,旧工艺加工时间太长, 好多天生产一批,好品种一年也做不了多少;多收购一些鲜果,一时做不完,就要腐烂,有钱也不敢多收,致使有些地方水果卖不出去,都烂在树上。
     有了快速果脯机,大批量、快速流程化生产,就解决了这个问题。快速果脯机产量大、加工时间短,可以趁水果成熟、价格便宜时多备原料,开足生产。
     本果脯快速制做成套设备,采用了全新的专利技术煮浸糖方法,上述旧工艺存在的垢病,全部以新技术完善更新,并且使果脯生产中的 煮浸糖工序全部在一台密闭的设备内一次快速连续完成。
      本专利技术产品为适应不同投资额;不同原料;不同产品规格的生产需求, 研发生产了具有世界领先水平的三个系列快速果脯机。


    供生产企业按产能大小分别选用:


     RS-GW系列 卧式真空果脯机         (四个规格)


    RS-GL系列 连续式全自动果脯机   (四个规格)


    RS-GS系列 手动果脯机               (三个规格)


    购机者可享受减免快速果脯机专利技术使用培训费。

    最小投资一万元设备即可生产各种合格的果脯。



       RS-GW系列 卧式真空果脯机用户使用时,把预处理好的果坯摆放在料盘上,用小车推入釜中,封闭仓门;然后按预设计的工艺启动操作系统,就可以按顺序完成,其间物料不中转,不开仓门,制成 含糖量60%的糖坯,使果脯生产可以做到高品质 、高产量的工业化、连续化。

          RS-GL系列 连续式全自动果脯机 用户使用时,预处理好的果坯可以连续、定量、定时的进、出入果脯机,其间运行速度可调,温度可调、糖度可调,用户可自行设定产量。使果脯生产可以做到高品质 、高产量的工业化、连续化。

     由于采用上述工艺及成套设备,将多道分离的工序,在一个设备中短时间内完成,加工过程中果品不转移和搅动,不仅提高了生产效率、减少了损耗、保持了营养成份及果品本身的风味特点、提高了产品质量、而且还节约了资金、人力和占用厂房面积。
     我们的专业技术,可以确保果脯色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高。也可以按客户要求生产低糖、低硫果脯。


      对资金少、初入行的投资者,我们也提供传统的制做果脯的方法,最小投资一万元设备即可生产各种合格的果脯。 

      我们也提供低糖果脯的生产方法。
      我们也提供果脯用糖代用品。


各种水果蔬菜都可以做为果脯原料

葡萄蜜饯、枸杞蜜饯、蜜饯、 蜜豆、蜜枣、   ;

海棠果脯、 黑加仑脯、哈蜜瓜脯、洋姑娘脯、弥猴桃脯、胡罗卜脯

苹果脯、冬瓜脯、刺梨脯、沙果脯、金桔脯、山楂脯、枸杞脯、芹菜脯

草莓脯、蓝莓脯、菠萝脯、 无花果、李子脯、苹果脯、香蕉脯、柚子皮脯

桔子皮脯、芒果脯、柠檬脯、梨脯、 花脯、杏脯、圣女果(小西红柿)脯

桃脯 、红薯脯、甜红薯脯(不加糖或糖精)、黄瓜脯、南瓜脯、西瓜皮脯等;


RS-GW系列卧式真空果脯机快速生产工艺流程示意图


图一 : 单罐生产

多功能果脯罐单罐生产



图二 :  多罐生产

图二 : 多罐生产


果脯快速生产图片

   

  


                    

果脯简易生产图片

  

  



我研究所根据接产方不同的原料品种和需求,按合同分别提供如下有偿服务:


      1、大型种植园果脯专用的非常简单的、投资非常少的鲜果保鲜技术(非冷库地窖) ,鲜果采摘期海量鲜果随时保鲜处理,保鲜期可分别达到半年或一年,可供果脯厂一年到头有原料........;

      2、相关品种预处理技术;

      3、糖液脱色、净化、浓缩;

      4、设计大中小型节能控温干燥设备(现场制做造价低廉);

      5、果丹皮生产技术和设备;

      6、果糕生产技术和设备;

      7、相关产品的工艺设计及其它技术难题。



废糖液脱色净化 反复使用

 

煮制果脯的白糖变成黑色后,增加了那些有害物质?

       1.加热器将水果碎屑炙烤的碳化黑;

       2.糖类高温转化的焦糖色素;

       3.大量的水果纤维和胶质;

       4、糖液反复熬煮浓缩水份蒸发,而原水中的     钙、镁、铁、纳……等离子并没汽化蒸发,随着生产时间的延续,这些盐类积累的比重日益增多,严重地影响了果脯的色泽、外观、口感、等理化指标和卫生指标

       为保证果脯质量,厂家一般要更换新糖液了。换糖液要损失多少钱呢?按糖度60计,每一立方糖浆含白糖600公斤。一公斤按7.5元即一立方糖浆就要扔掉4500元。看来,黑废糖液扔掉还真有点心疼呢!




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